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久米南ゆずレシピコンテスト
久米南ゆずレシピコンテスト審査結果
久米南ゆずを使ったオリジナルレシピコンテストは、29組の方に48作品のご応募をいただきました。
多数のご応募いただき、誠にありがとうございました。
厳正なる審査の結果、受賞作品が決定しましたので発表します。
おかずからスイーツまで、さまざまなレシピをご応募いただきました。
アイデア次第で久米南ゆずのおいしさは無限大です。
皆さんもぜひお試しください！
最優秀賞「柚子味噌炊き込みご飯」
＜応募者のココがポイント＞
久米南ゆず、父が一生懸命作ってくれた新米、秋冬に栄養満点のキノコや根菜など旬の食材を使ったメニューです。味付けは柚子味噌のみでお手軽簡単！炊飯から最後の一口まで柚子が香ります。
おすすめのアレンジは、柚子果汁をかけながら食べること。爽やかな味わいになります！
＜レシピはこちらから＞
優秀賞「ゆず皮スモーク」
＜応募者のココがポイント＞
柚子の皮をスモークチップの代わりにしました。ゆずのさわやかな香りが淡白な魚に移り、とても美味しくオシャレな味に変身します。特に鯛はおすすめです。少しレアな火の通りで柔らかく、年齢問わずお召し上がりいただけます。
＜レシピはこちらから＞
アイデア賞「柚子ボナーラ釜玉うどん」
＜応募者のココがポイント＞
柚子を丸々1個使うこと、「いつもある食材で」「誰でも手軽に」作れるレシピであることを目指して考案しました。
＜レシピはこちらから＞
その他の二次審査作品
審査基準
＜普及性＞
手軽に誰でも作れる。ちょっとした工夫で色々とアレンジができる。
＜独創性＞
料理内容の新規性、創意工夫、アイデアの斬新さがある。
＜味覚＞
美味しく、なじみやすい味である。
＜見栄え＞
食べてみたくなるような見た目の魅力やインパクトがある。
＜存在感＞
香りや味でしっかりとゆずの存在感を感じられる。
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